FőoldalKicsi4 – Oldal 6

2014-08-262014-08-27

Rukkolás gnocchi tökmagos mascarponéval

2014.08.27.

A krumpli, a liszt és a tojás szinte minden háztartásban megtalálható. Ebből a három alapanyagból egy hihetetlenül egyszerű és finom ételt lehet varázsolni pillanatok alatt, melyet végtelenül sokféle öntettel, mártással, hússal fogyaszthatunk. A gnocchi (ejtsd: nyokki, véletlenül sem gnoccsi!) magyar megfelelője nagyjából a nudli.

Hozzávalók:

– 1 kg burgonya

– 10 dkg (kb.) liszt (attól függ, hogy mennyire vizes a burgonya és mennyi lisztet vesz fel)

– 2 tojás sárgája

– rukkola

A mártáshoz:

– 250 g mascarpone

– Só, bors

– Parmezán

– Pirított tökmag

Kezdésnek pucoljuk meg a burgonyánkat és vágjuk minél nagyobb darabokra, majd helyezzük sótlan (erre még kitérek) forrásban lévő vízbe. Azért fontos, hogy nagyobb darabokra vágjuk, mert így nem szívja meg magát vízzel. Ha ezzel megvagyunk, azonnal szedjük ki a vízből és nyomjuk át burgonyanyomón vagy reszeljük le. Ha a vízben állni hagyjuk, akkor kiázik belőle a keményítő és nem lesz olyan állagú a tésztánk, amilyet szeretnénk. Amikor lereszeltük, dolgozzuk össze a liszt felével és a tojás sárgákkal valamint az apróra vágott rukkolával, majd adjunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz. A tésztánkba véletlenül se tegyünk sót, mert az tönkreteszi az állagát. Tévhit, hogy a tésztát sózni kell – sót mindig a vízbe illetve a mártásba tesszük. A rukkola a bekeverés előtt egy minimális hőkezelést igényel, ami annyit tesz, hogy forrásban lévő vízbe egy csipet szódabikarbónát dobunk, majd belerakjuk a rukkolát és azonnal ki is vesszük, hideg vízbe rakjuk, lecsöpögtetjük, majd felaprítjuk. A szódabikarbónára azért van szükség, hogy a színét megfogjuk.

Ha a tésztánk összeállt, osszuk el öt részre és egy kilisztezett felületen formázzunk belőle ujjnyi vastag csíkokat, amiket 2-3 cm hosszú darabokra felszeletelünk. Egy villa segítségével meghengergetjük őket, hogy elnyerjék jellegzetes formájukat.

Végül olajos, sós, forrásban lévő vízbe tesszük őket. Kétszer belekeverünk és megvárjuk míg a víz tetejére jönnek, ekkor leszűrjük. Egy serpenyőbe rakjuk a tésztánkat, rárakjuk a mascarponét, sóval, borssal összeforraljuk és a végén megforgatjuk egy kis parmezánnal, valamint hozzáadjuk a pirított tökmagot. A tetejére díszítésként egy szelet sonkát teszünk.

Hello, szia,

A Gasztro Akrobata Levi

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

Brutálisan roppanós házi kenyér

Fernando ínycsiklandozó Salmorejo-ja

Eton mess, avagy a desszertek Hófehérkéje

2014-08-262014-08-26

Mácsai Pál újra rendel – jön a Terápia 2. évada

2014.08.26.

Egy pánikrohamokkal küzdő politikus, egy kétségbeesett ügyvédnő, egy problémás gyerek, egy zárkózott lány és az őket kezelő, magánéleti és szakmai kétségekkel küzdő terapeuta – az ő történetükről szól a Terápia című sorozat második évada, amI októberben érkezik harmincöt vadonatúj résszel az HBO-ra. A csaknem ezeroldalas forgatókönyv alapján felvett jelenetekbe a stábtagokat is bevették, de szerephez jutottak Mácsai Pál édesapjának festményei, jó pár galamb, egy kutya és egy teknős is.

2014 októberében új évaddal folytatódik az HBO saját gyártású sorozata, a Terápia. A Mácsai Pál által megformált Dargay Andráshoz új páciensek érkeznek. Péterfy Bori és Máté Gábor mellett Kurta Niké és Surányi Áron foglal majd helyet a pszichológus kanapéján. Csákányi Eszter, Szamosi Zsófia, Nagy Zsolt és Für Anikó is visszatér, Kováts Adél karaktere pedig egy magánéleti szállal kapcsolódik majd a történethez. A mintegy ezeroldalas forgatókönyv alapján felvett második évad szintén az izraeli Be Tipul (In treatment) hazai adaptációja, ami a magyar viszonyokat figyelembe véve módosult. Az alkotók szerint leginkább a főszereplő, Dargay András karaktere kelt önálló életre a magyar változatban.

A majdnem nyolcvan napos forgatás alatt a stáb remekül összerázódott, ezért Enyedi Ildikó, a sorozat egyik rendezője úgy döntött, hogy statisztaként a sorozatban is megörökíti a Terápia készítőit.

„Szerettem volna minél több stábtagot beleforgatni a sorozatba. Így egy-egy jelenetben az HBO egyik producere sétáltat kutyát a háttérben, az első asszisztens és az operatőr dohányzik az erkélyen, a másodasszisztens ebédelni hívja a retusáló művészeket, a gyártó cég producere telefonál és a produkciós asszisztensétől kapja a kávét vagy épp a díszlet takarítója és a színészek sofőrje áll a dugóban. Sőt, egy jelenetben a sorozat másik rendezője, Nagypál Orsolya is feltűnik, amint biciklit tolva sétál a futásból hazafelé tartó Dargay András előtt” – árulta el Enyedi Ildikó, rendező.

A stáb épített díszlet előtt forgatta a második évad epizódjait is. Dargay András nappalijának hátterében a Múzeum körút egy része elevenedik meg egy hatalmas vászonra vetített képnek köszönhetően. Herbai Máté operatőr egy héten keresztül reggeltől estig készítette a háttérvetítés felvételeit, így azok folyamatosan szinte élő képet mutatnak az ablakból. Ágnes lakásának díszlete is kihívás elé állította a Terápia stábját.

„Ágnes rendelőjében háttérnek egy fényképet használtunk. Mivel a kép statikus, unalmas tud lenni, ezért élő galambokkal próbáltuk feldobni a filmet, hogy a fénykép élőbb legyen. Ezenkívül egy kutya, egy teknős is szerepel egy-egy epizódban, valamint több száz légy, akiket viszont nem idomított senki, s nem is voltak betervezve, inkább próbáltunk tőlük megszabadulni.” – mesélte Enyed Ildikó. – „A díszletet néhány különleges darabbal sikerült igazán egyedivé tenni: Mácsai Pál édesapjának több festményét is kölcsönkaptuk, és az egyik operatőrünk, Dobos Tamás egy magányos fáról készített képe is bekerült a Dargay-díszletbe.” – tette hozzá a rendező.

Egy súlyos szakmai krízissel, zátonyra futott házassággal és egy be nem teljesült szerelemmel a háta mögött Dargay András (Mácsai Pál) kétségbeesetten dolgozik az újrakezdésen – innen indul majd a Terápia régen várt második évada.

[facebook_like_button]

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

Fliegauf Bence a Liliom ösvényen

A Fehér Istent nevezik Oscar-díjra

“Egyszerűen nem ismerte a stressz fogalmát” – Kiss Gergő: Életem a játék kritika

2014-08-24

Csomor Erika második az Ironman budapesti debütálásán, brit és dán siker

2014.08.25.

A férfiaknál a brit Andrew Edwards, míg a nőknél a dán Michelle Vesterby nyerte az Ironman Budapest 70.3 néven szombaton rendezett nemzetközi triatlon viadalt, legjobb magyarként Csomor Erika második lett.

A triatlonosoknak 1,9 kilométer úszást, 90 kilométer kerékpározást és 21,1 kilométer futást, azaz összesen 113 kilométert, tehát 70,3 mérföldet – innen az elnevezés – kellett egyhuzamban teljesíteniük. Reggel kilenc órakor Tarlós István főpolgármester nyomta meg a dudát, amelynek hangjára elrajtolt a mezőny.

A Magyarországon első alkalommal megrendezett IRONMAN70.3 sportversenyen a nőknél Vesterby és Horváth Gréta volt a leggyorsabb a Kopaszi-gátnál rendezett első számban, ekkor Csomor még nem volt az élmezőnyben. A kerékpározás során Vesterby egyedül maradt az élen, Csomor pedig dobogós helyre küzdötte fel magát, majd a félmaratonon a legjobb időt érte el, de Vesterbyt már nem tudta utolérni. Harmadiknak Halász Anna futott a célba.

A férfiaknál Edwards elsősorban fantasztikus kerékpározásának köszönhetően győzött. A legjobb magyar Hankó Dávid lett, aki 3:57:25 órás teljesítménnyel nyolcadik lett. A kilencedik Tarnai László szintén még a négyórás álomhatáron belül ért célba.
A világkupán ötvenhét országból csaknem kétezer versenyző indult, melynek hetven százaléka külföldi volt, köztük például három bahreini herceg is.

[facebook_like_button]

2014-08-242014-08-26

Már az olasz kormányfő is teljesítette a jeges vizes kihívást

2014.08.25.

Az olasz kormányfő elfogadta és pénteken teljesítette is a világon végigsöprő jeges vizes kihívást, aminek értelmében a résztvevők egy vödör jéghideg vízzel öntik nyakon magukat, hogy így hívják fel a figyelmet az amiotrófiás laterális szklerózis (ALS) nevű betegségre. Az akció keretében eddig több tízmillió dollárt sikerült összegyűjteni.

A nyári szabadságát töltő Matteo Renzi a Forte dei Marmiban hajtotta végre a kihívást, és egyúttal – ahogyan azt a szabályok megkövetelik – jelölt három embert, hogy cselekedjen ugyanígy, vagy adományozzon a betegség elleni harcra.A fiatal olasz miniszterelnök Roberto Baggio egykori kiváló labdarúgót, egy ASL-betegeket kezelő orvos barátját és az olasz lapok, folyóiratok és tévészerkesztőségek vezetőit hívta ki.

A megmérettetés futótűzként terjed az interneten, ismeretlen és ismert emberek is tucatjával hívják ki barátaikat, ismerőseiket, családtagjaikat. ahogy például a Van Damme família is. Az alábbi videóban Jean-Claude lánya teljesíti a kihívást:

Ám úgy tűnik, senki nem akar kimaradni a jeges-vizes “játékból”, így Mark Zuckerberg, a Facebook, Bill Gates, a Microsoft alapítója, valamint Shakira, Britney Spears, Katy Perry, Eva Longoria, Gisele Bündchen, Justin Bieber, Selena Gomez, Will Smith, Jon Bon Jovi, Jenifer Lopez vagy épp Ricky Martin sem. A sportolók közül is sokan vállalkoztak a kihívásra a labdarugó Lionel Messi, Cristiano Ronaldo, Neymar, Juan Mata, Mario Balotelli, Luis Suarez, José Mourinho edző, valamint a kosárlabdázó Lebron James és Michael Jordan.

A játék lényege, hogy akit ismerősei kijelölnek a kihívásra, annak 24 órán belül jéghideg vízzel kell leöntenie magát vagy jeges vízben kell megmártóznia, mindezt pedig videofelvétellel kell bizonyítania. Ellenkező esetben egy legalább száz dolláros csekket kell kiállítaniuk a betegség gyógyításának támogatására.

Az akció hozzá kíván járulni a harchoz a degeneratív idegrendszeri elváltozás ellen, amelynek betegei átlagosan 2-5 évvel élik csak túl a diagnózist. Ezzel kórral küzd például Stephen Hawking angol elméleti fizikus.Az akció keretében eddig több tízmillió dollárt sikerült összegyűjteni.

[facebook_like_button]

2014-08-22

Közeledünk az idei parlagfűszezon csúcsához

2014.08.22

A Hajdúság és a Hortobágy kivételével az Alföld teljes területére harmadfokú riasztást adott ki az Országos Környezetegészségügyi Intézet az elmúlt heti mérések alapján – közölte az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat (ÁNTSZ) a távirati irodával.

A Parlagfű Pollen Riasztási Rendszer térképe az Aerobiológiai Monitorozási Hálózat adatai alapján készül el, a parlagfű pollenkoncentrációja alapján hat fokozatú riasztási skálát alakítottak ki. A harmadik fokozatú riasztás azt jelenti, hogy légköbméterenként átlagosan 100-199 darab pollenszemet észleltek. Ugyanakkor hozzátették: ahol az átvonuló frontokat jelentősebb eső kíséri, átmenetileg visszaeshet a koncentráció.

A Nagykanizsa-Miskolc vonaltól délre mindenütt másodfokú riasztás van érvényben, és hasonló a helyzet Tatabánya környékén is. Az Alpokalját leszámítva az ország többi részén is legalább figyelmeztető jelzés van érvényben – írta az ÁNTSZ.
Közleményük szerint közeledünk a 2014-es parlagfűszezon csúcsához, de a csapadékos időjárás miatt – a korábbi előrejelzéssel szemben – később, szeptember első hetében várható a tetőzés. A Parlagfű Pollen Riasztási Rendszer térképe a szezonban hetente frissül és a http://oki.antsz.hu/ címen, illetve a www.facebook.com/tisztiorvos oldalon keresztül érhető el.

A térkép az ambrosia pollenkoncentrációjának adott hétre jellemző, becsült országos eloszlásáról ad tájékoztatást, míg ennek egészségügyi szempontú megítéléséhez a riasztási kategóriák szín szerinti besorolása szolgál támpontul.

Kiemelték továbbá, hogy az időjárás szerepe is jelentős: egy csapadékos időszakot követően pollenből is kevesebb van a légtérben. Az ÁNTSZ közleményében kitért arra is, hogy a parlagfű mellett az üröm, valamint a libatop- és csalánfélék pollenkoncentrációja is magas a napokban. A kültéri allergén gombák koncentrációja jellemzően közepes, de helyenként az is elérheti a magas-nagyon magas szintet. A pázsitfüvek, a lórom és az útifű pollenje várhatóan csak alacsony mennyiségben lesz jelen a levegőben – írta az ÁNTSZ.

[facebook_like_button]

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

Tizenegy étel, amit érdemes a konyhában tartani

Kell külön lúgosítani? – a szervezet megoldja

A görcsös fejfájás lehetséges okai